好吃美味不油腻几道家常菜

好吃美味不油腻的几道家常菜

凉拌鹅肠

食材：鹅肠、花生米、芝麻、香菜、蒜末、辣椒、酱油、辣椒油、白醋、香油、料酒、白糖

做法

1、一抓干花生米，放油里炸至变色（我炸这个稍微过了点）很酥，捞起来凉凉。鹅肠扯掉里面的油脂，切长长一截。（因为焯水后会收缩）。

2、水烧开，加入一勺料酒、姜丝、葱，倒入鹅肠，水沸腾两分钟后捞起来备用。

3、热油，爆香辣椒（不喜欢生蒜末可以一起炸，香菜可以不炸）。

4、花生米、辣椒油、蒜末、香菜、香油、醋、白糖，酱油、芝麻搅拌均匀即可。

莲藕排骨汤

食材：莲藕、排骨、玉米、胡萝卜、葱姜、胡椒粉、盐、鸡粉

制作步骤：

1、玉米，葱切段，莲藕切小块，姜切片，胡萝卜用模具切花片

2、锅中加入适量的清水，将排骨凉水下锅，水开后焯2分钟左右，然后捞出温水冲洗干净。

3、砂锅里适量水烧温热，葱姜，焯好的排骨放入，中大火炖二十五分钟。

4、接着将玉米，莲藕放入中小火炖二十分钟，最后放胡萝卜炖十几分钟

5、加入适量的盐，胡椒粉，鸡精调味，撒上香葱碎点缀

啤酒五花肉

材料:

五花肉、啤酒、冰糖、酱油、姜、蒜、葱各适量。

做法:

做法一、锅里烧温水,焯洗带皮五花肉至干净出锅后切成四方块备用即可。

做法二、另起汤锅,加姜、蒜、葱,将肉块下锅,加冰糖,再加入啤酒,以刚漫过肉块即可。

做法三、然后加入酱油,大火煮开,转小火煮至入味即可。

做法四、再将入好味的五花肉夹出锅,转上蒸锅,蒸至有出油状即可,撒葱花点缀即可食用。

木耳烧腐竹

配料：木耳、腐竹、小尖椒、香葱、蒜、盐、蚝油、生抽、白糖、香油、白胡椒粉、黄豆酱、鸡粉

做法步骤

1、将腐竹用温水泡发2个小时。泡的到无硬梗即可。将腐竹泡好切段，香葱切段，蒜切片，尖椒切圈。黑木耳用温水泡发后，洗净撕成小朵。

2、锅内放油，先把葱、蒜煸香，再放少许黄豆酱炒出香味。

3、放入腐竹，蚝油，少许生抽，自糖，少许胡椒粉，加少量水略烧入味。

4、放入木耳，少许盐略炒。出锅前放入尖椒，鸡粉，少许香油、勾少许芡即可。

酱香卤鸭

材料：鸭子半只、生姜1块、京葱1段、冰糖20克、料酒100ml、老抽6汤匙、炖肉包2包、八角3粒、桂皮1块、草果1粒、香叶6片、花椒1小把、小茴香1小把、甘草片1条

做法

1.鸭子清洗干净，放入冷水锅中煮出血沫，捞出沥干水分

2.炒锅内倒入适量油，烧热，放入鸭子煎至皮略为金黄

3.把料酒倒入锅内，把老抽倒在鸭子身上，并涂抹均匀，放入生姜、京葱、以及各种调料，最好倒入清水大约没过鸭子的2/3，盖上盖子文火焖半个小时

4.半小时后放入冰糖炖半小时，熄火捞出放凉，切成块即可食用

辣炒鸡胗

配料：鸡胗、红绿尖椒、葱蒜、生抽、料酒、植物油、干淀粉

做法

1、青红椒洗净切丝，葱、蒜切丝、片。

2、炒锅入油，温热时放入葱、蒜，炒出香味。

3、鸡胗提前洗净，用少许的料酒、盐、淀粉抓匀，放入鸡胗片翻炒至变色后盛出。

4、另起锅，放少许的油，放入青红椒丝翻炒片刻，放入鸡胗炒匀，放入生抽，炒匀后即可盛出。

鸡翅烧胡萝卜

食材：鸡翅、胡萝卜、盐、冰糖、小葱、蒜、生抽、料酒、花椒各适量。

做法：

一、胡萝卜切小块，鸡翅焯水备用即可。

二、炒锅烍热加入植物油,加入冰糖。用筷子不断搅拌至冰糖融化,成红色即可。

三、加入鸡翅煎至两面都呈金黄色，再加入花椒葱、蒜煸炒即可。

四、加入少量生抽，加入胡萝卜、料酒、热水大火开锅,中火烧15分钟,再加入盐,最后大火收汁即可出锅食用。

酱烧豆腐

食材：水豆腐500g，洋葱50g，蒜4瓣，红青辣椒各1个，米酒，绍兴酒，蚝油，冰糖，麦芽糖，黑胡椒粉，沙茶酱，

做法

1、豆腐切块，用吸油纸吸干表面的水分；洋葱切丁；蒜仁切末；青红椒切成小菱形块状（或直接切成小块状）备用。

2、取料理杯，放入切好的洋葱丁和蒜末，加入米酒、绍兴酒、蚝油、冰糖、黑胡椒、沙茶酱、麦芽糖、矿泉水搅拌均匀倒出备用。

3、锅中热适量油，放入豆腐煎至两面金黄盛出备用。

4、锅中留底油，放入青红辣椒煸炒出香味。

5、加入豆腐块和刚刚搅拌好的酱汁儿转小火焖烧至汤汁略微收汁儿即可出锅。

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