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混乱的海参市场假冒伪劣产品大量充斥市场【新资讯】

发布时间:2019-10-18 12:21:02 阅读: 来源:测振仪厂家

1996年注册商标至今,整整十年了,“有名有姓”的海参产品不抵“没有名头的杂牌军”,打不进烟台本地市场,这其中究竟有什么蹊跷?

“销售店里带商标的人家不给你卖,经销商只卖不带商标的。为什么?你带了商标注明产地,顾客吃好了就直接去找厂家了,谁还去商店

买?”说起自己经营的“养马岛”海参,牟平区养马岛大成水产品养殖场的孙建章一脸的无奈。孙建章从1988年开始做海参生意,1996年,他向国家工商局商标局注册了“养马岛”海参的商标。这十年的时间,他拿着自己的产品无数次寻找代理销售店,屡遭碰壁,后来在专家的建议下,今年春天,他在牟平开起了门头,自己生产,自己销售。日前,他又在市区开了第二家店,在扛起烟台海参品牌的道路上,又前进了一步。

针对烟台海参市场的混乱情况,今年年初,孙建章向市工商局消保科递交了一份材料,希望主管部门从保护消费者的利益出发,加强对海参市场的监管。

家庭作坊造出三无产品

据了解,海产品市场管理一直比较混乱。没有任何部门对市场上的产品进行抽样化验检查,对不合格的产品进行严肃处理。即使工商部门经常进行抽查处罚,假冒伪劣产品仍大量充斥市场。

就烟台的海参产品而言,就没有几个正规厂家,绝大部分是家庭式作坊。三两个人,支口大锅,就可以加工生产。这种来源的海参,没有生产许可、卫生许可,不知道也不懂得任何标准。造出来的产品包装上,没有厂名厂址,也没有联系电话,消费者即使上当受骗,也是投诉无门。据工商部门的不完全统计,这些加工户靠一口大锅几口缸,年加工海参占全市的50%以上,他们是烟台海参市场的生力军,加工销售了大量的鲜活土特产品,但就是这些人,也成了烟台海参美誉度的致命杀手。

记者调查走访发现,目前烟台市区,不管大大小小的海产品店,还是正规的商场超市,柜台上的海参等海产品包装,只有“烟台特产”等的字样,没有产地来源。可奇怪的是,消费者就是“认”这样的产品。甚至很多人喜欢上门去加工户家里买海参,以为这样比较放心。殊不知,一个根本不懂海参加工的外行人,即使上门亲眼目睹,也不可能发现其中的门道和猫腻。如此可见,市场的混乱已经完全误导了消费者的购买意识。

两斤海参一斤盐

孙建章向记者透露,在海参市场上,大多数的劣质产品都含盐高,最高的盐度含量能达到80%以上。因为盐度大,价格便宜,市场上即使有合格的海参,也因为价高卖不出去。因为消费者根本不知道海参的真假和它的真正价值应该是多少,更不会晓得盐分超标的海参是如何加工的。

传统的海参加工方法,因为出皮率和水质环境不一样,每加工1斤合格达标的海参就得需要22斤到24斤左右的海参。因此,计算1斤合格海参真正的价值,就是海参的价格×22斤到24斤+加工海参的费用。加工者为了使海参的成本降低,把海参晾得很干,再用烧得很开、盐吃得很饱、温度能达到150度的盐水,把海参浸泡3到4天,然后再晒,这叫“撞缸”。连续这样加工四五次,1斤原始的海参就能加工进1斤多盐,这样,1斤海参就成了2斤还多。开始加工海参的水是清的,到最后却成了黄的,海参的营养成分也被大大破坏了。

现在,整个海参市场上近一半的参是外地进口参,价格本来就便宜,加工者用“撞缸”方法撞上几遍缸,价格就更便宜了。但是,这些参在商店里出售的时候,挂的牌子却是“养马岛”或者“养马岛海参”“养马岛特产”。这样一来,把市场搅乱,导致真正的养马岛海参卖不出去。

按照国家《食品法》和有关法律的规定,三无产品不得在市场上流通,市场上的产品必须有生产厂家、产品标准、卫生许可等标志。无奈之下,孙建章求助工商执法部门,对一些品牌水产品在确定质量合格的情况下给予相应支持,促使消费者转变意识,也促使生产厂家转变经营方式,按照国家规定加工包装,促使市场早日正规化。

规范管理何时落实?

工商部门呼吁,我们应当像保护传统名牌产品一样,保护烟台海参产品,让海参成为烟台的一张城市名片。走以品牌促市场、以市场带品牌的路子,改变目前加工销售中存在的问题。建议成立由工商、质量监督、卫生、海洋渔业、公安等部门参加的海参加工、小领导小组,为企业和业户创造公平的竞争环境。

鉴于海参加工中的分散、隐蔽等特点,市场规范应从流通环节进行整治,通过对流通环节的市场准入、质量检查、商品包装规范等方面严格把关,带动生产加工环节的规范和提高。对目前上市的海参产品进行限期销售,逾期无《营业执照》和无质量等级的不准上市,视为违法经营和不合格产品,给予没收和罚款。制订我市海参包装的统一技术标准,规范标注内容,对标注烟台海参的产品必须有合法的来源。酒店、超市对未经质量检测的产品,一律不准购进和经营。工商部门加大对批发市场、农贸市场、超市的海参产品的质量监测工作。

要利用烟台现有的科研力量,加大对海参养殖、加工、销售和消费的科学研究,指导从事海参产业的业户增加科技投入。同时参加中国名牌产品、中国驰名商标评选活动,扩大烟台海参的市场影响力。鼓励大型企业创造名牌产品,注册商标,参与绿色印证,有机认证等活动,带动提升整个烟台海参产品的发展壮大。

工商介入调查

今年四月份开始,市工商局联合山东海洋水产研究所和市海洋与渔业局等单位,对我市的海参市场展开了调查。调查起因就是近年来我市海参市场的放任失控状态。海参产品鱼龙混杂,质量参差不齐,消费者投诉之声不断。这种状况既损害了消费者的利益,又影响了整个海参产业的健康发展,长此下去,我们将失去烟台刺参这块金字招牌。如何加强对海参养殖、加工、销售、质量检测等各个环节的引导和管理,提高海参产品的质量,打造烟台海参品牌,是有关职能部门面临的一项重要任务。

从调查情况看,2004年全市海参养殖面积已达16万亩,产量1.2万吨,年产值16亿元。如此庞大的海参市场,存在的问题也很多。首先,养殖过程中,海参养殖户为防治病虫害,在养殖海参的水池内加入抗生素;为促进海参快速生长,在饲料中添加生长激素等,导致成年海参体内药物残留,对人体有潜在的危害。

加工销售过程中,由于传统的“撞缸”加工法对设备和环境的要求不高,许多的加工户处于一家一户的小作坊式的经营状态。加工条件简陋,卫生条件差,往往一个炉灶一口大锅就是全部的加工设备。为了节省费用,他们既不办理《健康证》《卫生许可证》,也不办理营业执照。有人订货就关起门来加工一批,提供的产品既没有合格证也没有质量和卫生保障,出现问题,就死不认帐。这些加工户没有品牌意识和名品责任,今天能干今天干,明天不能干了就换行业。

各环节掺杂使假

为了使自己的海参在市场上有竞争力,加工者就在价格上打主意。市场上销售的海参,大部分都盐浸3次以上,有的盐浸达到4-6次,海参和盐的比例达到1:1或1:1.2,造成海参在加工过程中蛋白质等营养成分大量流失。按照现行市价,质量好的海参一般在1200元/斤以上,而不合格的产品市场价格一般在800元/斤左右,但由于含盐量高,销售业户仍有很大的获利空间。而且,现在几乎到了不生产劣质品,海参就无法销售的地步。

调查发现,市场上销售的海参产品包装简单,基本上没有名称、规格、等级、地址、生产者、经销商等必须标明的商品标识、标注内容,使我市的干海参产品基本处于一个初级农产品的阶段。另外,一些不法商贩和加工者将从国内温州、大连或国外日本、俄罗斯、南美洲等购进的海参,经过加工包装,对外统称本地海参,误导和欺骗消费者。这样的做法,一方面损害了广大消费者的知情权,另一方面也限制了烟台海参向外地市场迈进的步伐。

在流通领域内的水发海参质量状况更令人担忧。水发海参的加工者为了让1斤干海参发出的海参个头更大,重量增加,就在发制过程中加入火碱破坏其结构使其充分吸水,再加入福尔马林定型,使其看起来更加完整。经过如此发制的海参虽然外表美观,但已无任何营养价值,而且食用后还会对健康造成危害。

呼吁成立行业协会

建议成立海参行业协会,制订地方海参加工标准。目前已有的标准要求太低,只有盐分和水分的标准,没有海参的单位个头标准,致使质量分级困难。应制订一个较为全面、质量要求较高的加工标准,让所有加工者有法可依,以满足市场需要。同时,协会也可加强对海参产品从业人员进行岗位培训和行业内部管理,促进业内人士守法经营。

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