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鸡腿菇的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 16:59:58 阅读: 来源:测振仪厂家

:鸡腿菇的营养价值有哪些?鸡腿菇是近几年人工开发是珍稀食用菌,其形似鸡腿,味道也有几分像鸡肉,所以得名鸡腿菇。下面来了解鸡腿菇的营养价值和吃鸡腿菇的好处。

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科属:蘑菇科

产地:原产云南,分布于黑龙江、吉林、河北、山西、内蒙古等

别名:毛头鬼伞、鸡腿蘑、刺毛菇

简介:

鸡腿菇,学名是毛头鬼伞,由于在低温时菇体形似鸡腿,肉质肉味似鸡丝而得名。鸡腿菇的子实体为中大型,群生,菇蕾期菌盖圆柱形,后期钟形。菌盖幼时近光滑,后有平伏的鳞片或表面有裂纹。幼嫩子实体的菌盖、菌肉、菌褶菌柄均白色,菌柄粗达1~2.5厘米,上有菌环。

图片:

鸡腿菇的营养价值、吃鸡腿菇的好处

一、鸡腿菇的营养价值

1.每100克鸡腿菇干品中,含有蛋白质25.4克(其含量是大米的3倍,小麦的2倍,猪肉的2.5倍,牛肉的1.2倍,鱼的0.5倍,牛奶的8倍),脂肪3.3克,总糖58.8克,纤维7.3克,热量346千卡;还含有钾1661.93毫克,钠34.01毫克,钙106.7毫克,镁191.47毫克,磷634.17毫克等常量元素和铁1376微克,铜45.37微克,锌92.2微克,锰29.221微克,钼0.67微克,钴0.67微克等微量元素。

2.鸡腿菇含有20种氨基酸,总量17.2%。人体必需氨基酸8种全部具备,占总量的34.83%;其它氨基酸12种,占总量的65.17%。

二、吃鸡腿菇的好处

1.提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

2.通便:纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。

3.安神除烦:含多种氨基酸和维生素,可调节新陈代谢,起到镇静安神的作用。

4.降糖消渴:对糖尿病有辅助治疗作用。

三、鸡腿菇的药用作用

鸡腿菇性味甘平,能益胃清神、增进食欲、消食化痔。经常信用有助消化、增加食欲和治疗痔疮的作用。

吃鸡腿菇的最佳时间

鸡腿菇一年四季都有,任何时候都可以吃到新鲜的鸡腿菇。

鸡腿菇的选购方法

1.首先看菌盖:菌盖应是圆柱形,并沿着边缘紧紧包裹着,直径2—13厘米为佳,颜色呈洁白或浅褐色。不要菌盖长开的,长开的代表太老了。

2.其次看菌褶:菌褶应该排列稠密,颜色呈白至浅褐色为佳。

3.最后看菌柄:菌柄应长度以8—12厘米,颜色呈洁白为好。

鸡腿菇的副作用

少数人食后有轻微中毒反应,尤其在与酒或啤酒同食时易引起中毒。

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