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【新闻】春运乘客上演舌尖上的列车钻苞蓟

发布时间:2020-10-18 16:42:51 阅读: 来源:测振仪厂家

布依族美女做的贵州美食都匀粽子铜仁小伙自制的泡椒凤爪摆在盘子里像模像样民以食为天,一部《舌尖上的中国》红遍大江南北,各色美食承载的,除了味蕾之间的满足,更多的是人们对家乡的眷恋。在这冬末春初开往贵阳家乡的临客列车上,归心似箭的小伙、姑娘、老人、孩子们,已经迫不及待吃上了自制的家乡美食,让家的味道近一点,再近一点。铜仁小伙自制泡椒凤爪食盒一揭半车厢飘香2月2日晚6点多,浙江杭州开往贵州贵阳的3599次列车开过湖南怀化,这趟车是今年春运浙江首发临客的其中一辆。正是饭点,12号车厢的9号、10号座位的一个小伙子此时被6个老乡围住,给我一只爪子呗、给我也留上一个。小伙叫徐华强,1989年生,贵州铜仁人,土家族,在浙江诸暨的一家餐馆做厨师。他之所以被6个老乡围攻,是因为他捧着的一个红盖食盒。盒子里装的是他特意为回家路上准备的泡椒凤爪,20块两斤的凤爪是在诸暨的农贸市场买的,辣椒用的是自家种的。把鸡爪子上的指甲剪掉,煮熟,再用水冲洗干净,泡在辣椒水里,加上盐、鸡精、味精、生姜片,只用一天时间,一盒香喷喷的泡椒凤爪就做好了。今年,徐华强带着儿子楷楷与姐姐、姐夫、姨夫一起回贵州同仁德江县的土家寨子。这凤爪是他姐姐最喜欢吃的,不过,儿子楷楷生在诸暨,已经吃不惯辣子,徐华强笑笑说。他们这一路除了自制的凤爪,还带了超市买的面包和水果。方便面太难吃,凤爪外面买又太贵,还不一定安全,吃着不放心,我就干脆自己做了,徐华强说,他做的爪子,刚揭开盖子,那个味道就引得好多个认识的还有不认识的老乡都围过来,他们都想尝一下。再过7个小时就到贵阳了,徐华强准备的两斤凤爪被抢得只剩下两只了 ,这让身为厨师的他很得意。这次回家不能过年了,只能休息一个礼拜,2月10号我还要赶回诸暨的饭店里,过年缺人手,要去帮忙。布依族美女带三道拿手菜老乡们边尝边赞真巴适12号车厢泡椒凤爪飘香,16号车厢中间座位的布依族美女黎唯满,也捧出自家吃食,手脚麻利地把早就做好的都匀粽子分给周围的老乡们。赶火车前,这位在浙江余姚打工的29岁妹子专门做了三道菜,除了都匀粽子外,还有香炸鸡块、折耳根,这都是她的拿手菜,也是贵州特色。都匀粽子,和浙江嘉兴的粽子区别很大。形状就不一样,都匀粽子是长方形的,吃起来很咸。看到浙江在线记者被咸得表情都变了,黎唯满噗哧一下笑了,她说:你们浙江粽子的里放多少糖,我们的粽子里就放多少盐。这位布依族姑娘和哥哥、嫂子,还有同村的4个老乡一起回家。她信奉的是,在外打工特别辛苦,一定要吃好。她做的三样菜每样都装满两个食品袋子,这不是给我自己做的,好吃的东西要大家一起吃才有味道。这一路上,靠着这三样菜,她们一行7人没买泡面,也没买零食。邻座的2个老乡一边吃着炸鸡块,一边和记者说,幺妹儿做的鸡块,真巴适!(注:巴适,四川、重庆、贵州等地的方言,意为正宗、地道。)民工兄弟说一句还可以列车厨师程辉心里乐开花在这趟载有1500多名农民工兄弟的临客列车上,程辉才是真正的大厨,他是餐车上的厨师。云贵这边的旅客跟浙江人的口味不一样。程辉说,这边的人口味重,爱吃辣子和酸辣粉。他2004年来到餐车到现在,都10年了,一直都在开往贵州和重庆的火车上掌勺。2日下午7点钟,程辉又推着小车去给旅客送饭了。这次的盒饭是准备大卖的,里面有酸辣粉、小鸡腿、香干肉丝、蔬菜和炒蛋,根据包装的不同分为15块一盒和20块一盒两种。29岁的程辉是衢州人,他说衢州口味在浙江算重的,但和云贵川比起来差多了,现在他也变成重口味了。我专门跑重庆和贵阳的车,每次火车到地方了,我都会自己掏钱到当地餐馆里点一些特色菜尝尝,向店里的师傅请教,比比差距,做得有进步,特别有成就感。程辉说,最令他丧气的事就是推着车子卖盒饭卖不出去,每次推着大半车的盒饭回来时,他的心里会很难受,说明我的菜做得不到位,人家不喜欢。如果我做的菜很受欢迎的话,会特别开心,走路都轻快,有时旅客吃了一口他做的酸辣粉,用贵州话说嗯,还可以,他心里会乐开花,说到这里,程辉有点得意起来,原来,他和老婆是去年11月29日领的结婚证,老婆就特别爱吃他做的云贵菜,她说跟了我有肉吃!程辉哈哈大笑起来。其实,程辉做的菜有没有贵州style,看看盒饭卖得好不好就知道。列车餐车做了个统计,不算早饭,这趟车平均每餐饭卖出盒饭500多个,杭州到贵阳的26个多小时,共卖出盒饭1700多个。卖得最好的是夜宵,当然夜宵是大家最喜欢的酸辣粉。2月3日凌晨1点钟,这趟3599次列车运行26小时31分后,准点到达贵州贵阳火车站。没怎么睡的人们,收拾起摊在桌上的食物,扯着孩子,背起行李……对于这些来自贵州各地的农民工,省会贵阳还不是他们的终点。近一点的,家人已经早早开车来接了;稍远的,准备临时找个落脚地,等凌晨5点的汽车;还有的,打算在贵阳住一晚,等天大亮了,再带着一家老小回家。带着老婆孩子回家,吃上一口家乡的热汤热饭,对于打拼在外的游子,几乎浓缩了对过年、对团圆的所有期盼;坐在一列火车上回家,归乡之心也向着同一个方向,那里,有家的味道。

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