荤素搭配营养丰富的几道美食
荤素搭配营养丰富的几道美食凉拌豆角做法1.长豆角切成三厘米左右的段,红辣椒去籽切宽条配色,大蒜拍扁切成碎末。2.锅内烧水,放入食盐,植物油,放植物油的目的是为了豆角在焯水时更鲜亮,水开后倒入豆角焯水两分钟,捞出豆角清水冲凉,加入食盐、白糖鸡粉、香醋、红油、淀粉搅拌均匀,倒入蒜末,再次搅拌均匀后就可以装盘了。五花肉烧豆腐食材:老豆腐200克、五花肉150克、蒜苗、生姜、郫县豆瓣酱、鸡精、五香粉、老抽、料酒、湿淀粉;1.五花肉洗净切成小块,豆腐洗净切成约0.3厘米厚的片;蒜苗斜切成段,郫县豆瓣酱剁碎,生姜切成丝;热锅放油,将豆腐逐片放入,煎黄一面后翻面,最后将其煎至两面金黄后舀出待用;2.锅内余油,下入五花肉,翻炒至肉变色;下入两小勺料酒炒匀,再放入郫县豆瓣酱与姜丝,炒匀;放入先前煎好的豆腐,放入两小勺老抽,炒至上色;3.加入没过所有材料的开水,再加入适量的盐、鸡精、五香粉,盖上锅盖,小火煮约20分钟;揭开锅盖后转大火,将汤汁收浓一些后下入蒜苗,炒匀;倒入湿淀粉,炒匀勾薄芡即可;酱香茶树菇食材:茶树菇500g猪五花肉约80g青椒红椒各一个姜2片大蒜(独蒜)半个豆瓣酱一勺老抽2/3小勺糖做法:1、茶树菇洗净处理好,沥水控干2、姜切丝,蒜切片,青红椒切条,五花肉薄片3、炒锅烧热倒入少许油,烧五成热放入五花肉煸至发黄,4、煸好的五花肉拔一边,放入姜蒜炒香。放入茶树菇翻炒3,5分钟,放入大半勺豆瓣酱,翻炒均匀5、中火焖几分钟,中途也翻一次。茶树菇炒下会出水,不用另外加水。然后转大火,加入青红翻炒均匀6、加入少许老抽上色,少许糖提鲜,翻匀关火干扁牛肉条1.牛肉一块切成粗条,青椒半个切成宽条,小红椒两个,去籽切成条,小葱一把斜切成段。干红椒,花椒各一把泡在水中,锅内烧水,把牛肉焯一下水,焯过水的牛肉口感软硬合适,水开后焯30秒就可以捞出控水。2.锅内烧油,在等待油热的时间,我们把牛肉拌上干淀粉,油烧至微冒烟时倒入牛肉,这个时间不宜太长,30秒就可以捞出控油。3.锅内留油,干红椒和花椒控干水分倒入锅内爆香,泡过水的干红椒和花椒,在干煸的过程中不易煸糊,更容易入味。炒出干红椒和花椒的香味以后,再把牛肉条倒入锅内,翻炒几下后起锅加入鸡粉、白糖、料酒、生抽,翻炒化开调料,再倒入青红椒翻炒片刻,最后撒入白芝麻,快速翻匀后就可以出国装盘。
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