机械资讯--酒标——葡萄酒的身份证

当你一条腿迈进家门的时候第一件事情要做什么？迈进另外一条腿！最简单的答案也许最不被人注意。所以当你要选一瓶酒的时候，最先考虑的是什么？读懂这款酒的酒标！酒标就好像一个人的身份证，酒标能够告诉人这一款酒的基本信息，如果你对葡萄酒有深厚的了解，酒标上，你还可以看出来更多的东西！

●基本信息：产酒国家、容量、酒精度

产地：这些信息是每一款酒的酒标上都能够看到的信息。欧盟标准要求，也是很多国家标准要求意定监护协议，葡萄酒的生产国家、酒精度和酒瓶容量必须标注在酒标上。对于生产国家来说，如果我们碰到不是“办假证”的，基本上没有任何可以说明的。

容量：葡萄酒的容量，也就是包装规格也有一定之规。如常见的有187ml（四分之一瓶装Split），375ml（半瓶装halfbottle），500ml，750ml（标准瓶装standardbottle），1.5L（双瓶装Magnum），3L（四瓶装DoubleMagnum），5L（Jeroboam）几种，虽然还有更大的包装，不过已经不多见。通常标准瓶装以下的都是为了方便消费，标准瓶装以上的都是方便保存，而标准瓶装则是在保存与消费之间达到平衡点的规格。我们可以根据自己的需要，要喝多少，要喝还是要存来选择购买。

酒精度：酒精度是非常微妙的东西，按照葡萄酒生产标准它应该在8％~15％之间，某些特定产区会允许向两端扩大1％即7％~16％之间。酒精度的高低跟葡萄酒的品种产地有关，并非越高越好，不过低于该产地典型的酒精度含量也预示着葡萄成熟度不足，或许是比较低档的产品。以下一个简单对照表希望对大家看酒精度有一个参考。

●年份：记住葡萄产地的好年份

年份在酒标上通常最好认，您能够在上面看到的字体最大的4位数字，那就是年份。年份的意思是这款葡萄酒是用这一年收获的葡萄酿造的。有年份的葡萄酒其中的葡萄有绝大部分（85%以上）甚至全部收获于该年。没有标注年份的葡萄酒意味着，这款酒是有两个甚至多个年份的葡萄酒调配而成。

通常对于香槟酒或者起泡酒来说没有年份的居多，对于静态葡萄酒来说，有年份的居多，偶尔的那些没有年份的葡萄酒其中多数会是比较低档的葡萄酒。

葡萄酒是农业产品，受气候影响比较大，某年降水过多会让这一年葡萄口味寡淡，病害虫多，风调雨顺才能获得好的收成和高质量的葡萄果实，酿出好酒。所以年份对于某个地区或者某家酒庄来说具有很重要的意义。同时还应该注意到，年份随着国家地区不同而不同，这个地区的好年份对另外一个地区来说也许就平常了。要记住众多产地的年份好坏稍微有些难度，但是21世纪以来主要国家和地区的好年份不妨记一下：法国波尔多2000,2003,2005；法国勃艮第，2002,2003,2005；意大利托斯卡尼，2001；西班牙里奥哈，2001；美国加州，2001,澳大利亚，2002,南美2001,2003。

●葡萄品种和产地

这两个内容是酒标上最重要的内容，葡萄酒的品种和产地，基本上代表了酒的基本风格。对于传统的欧洲葡萄酒生产国来说，他们倾向于使用葡萄酒的产地来代表一种风格，他们有长期种葡萄酿酒的传统，不同的地方生产的葡萄酒风格比较一致。而在欧洲以外，酿酒历史要短得多，最通常的是用葡萄品种来代表葡萄酒的风格。就好像我们以前要吃小站稻、烟台梨，那些都是我们传统的农作物，没人关心它们到底是什么品种；现在引种进口品种了，于是乎我们也改吃富士苹果了。

不过由于一个地区的气候和土壤对于葡萄种植来说实在太重要了，在美国、澳大利亚、智利等国家也在开始建立地理名称标注在酒标上的法规。所以越来越多的新世界国家的酒标上，除了葡萄品种之外，我们还可以看到他的产地。以下是一些欧洲葡萄酒产地和新世界葡萄品种的对应关系，它们拥有相同的品种，就会有近似的风格。

●原产地等级：记住AOC标志

这个信息在欧洲国家的葡萄酒酒标上都有标注，我们需要熟悉欧洲各个国家的葡萄酒法律才能够确切了解其中含义。首先认清楚各个国家原产地等级从低到高如何分级，在酒标上如何表示，那么在购买的时候起码能够有些依据，让消费者更加放心。

法国：法国的葡萄酒分为4个大的等级，从低到高依次为：

日常餐酒：VindeTable，在酒标上通常标注为：VindeTable（deFrance）

地区餐酒：Vindepays，在酒标上通常标注为：Vindepaysde（地区餐酒的产地）

优良产区酒：VinDélimitédeQualitéSuperieure，这个等级产量只占法国葡萄酒产量的2%，很少出口，是高等级的过渡阶段，在酒标上通常标注为：Appellationd`OrigionVinDélimitédeQualitéSuperieure。

法定产区酒：Appellationd`OrigionControlee，简称为AOC，是法国葡萄酒官方等级中的最高等。在酒标中标注为：Appellation[原产地名号]Controlee

意大利：与法国相同分为4个大等级，从高到低依次为日常餐酒：VinodaTavola，简称VdT地区餐酒：IndicazioneGeograficaTipica，简称IGT原产地命名葡萄酒：DenominazionediOrigineControllata，简称DOC原产地命名保证葡萄酒：DenominazionediOrigineControllataaGarantita简称DOCG

●酒标上的艺术：毕加索也画过酒标

除了表示酒的“出身”信息之外，占据酒标另外的一个重要组成部分，就是酒标上的图案设计。酒标的设计可谓异彩纷呈，各有千秋，其中甚至不乏著名艺术家的作品。

有些酒标上没有任何的图案，而简单以各式字体文字书写于酒标之上，简洁亦不失典雅，可以预想世界上第一张葡萄酒的标签应该就是这个样子的。更多见的酒标传统设计，是酒庄的古典建筑构成了酒标最主要的画面，法国波尔多很多的酒庄都是采用这个试样的酒标。

更有甚者，则采用著名画家的艺术作品，其中代表就是波尔多“五大”之一的MoutonRothschild酒庄。1924年，为了纪念酒庄开始自己装瓶葡萄酒，酒庄主人年轻的菲利浦男爵请来当时著名的招贴画家让·卡吕为该年的葡萄酒设计一幅全新的标签。由此开创了葡萄酒标签艺术化设计的先河。1945年，法国解放，世界恢复和平。可巧这个年份的Mouton又是葡萄酒中的极品。男爵有感而发，欲把这传奇年份的佳酿献给这伟大的胜利之年。他委托青年画家菲利普·朱利昂绘制了一幅以“V”———二战中胜利的象征为主体的作品，用作当年的酒标。从此之后，便成为惯例，每年邀请不同的艺术家为酒庄设计一幅绘画作品，作为酒标的上半部分。前后有超现实艺术大师达利、绘画巨擘毕加索、波普艺术家安迪·沃霍尔等等为Mouton设计了酒标北京离婚律师收费标准，最新2004年份的酒标更采用英国查尔斯王子的一幅水彩画作品。自然作为报酬，Mouton酒庄会特选当年年份的5箱葡萄酒和5箱老年份的葡萄酒作为笔资。

有Mouton范例在前，同在波尔多的Siran也开始效仿，同时远在西澳大利亚的酒庄LeeuwinEstate用澳大利亚的本土艺术家的绘画作品放到他们最高等级的葡萄酒“艺术系列”上面。欣赏美酒的同时，还能够欣赏到如此之多的艺术作品不失为一件快事。同时艺术作品也让葡萄酒更具有文化色彩，如果某一年对某个人有特殊的纪念意义，送一瓶带有特别设计酒标的名酒不是更有味道吗？

酒瓶容量，生产国家，酒精度AOC等级标注葡萄酒产地酒庄地址酒庄装瓶酒庄名称年份列级酒庄的标注酒精度，生产国家这个年份此款葡萄酒的产量和这瓶酒的编号生产国家葡萄产区酿造方法要点：橡木桶发酵没经过过滤葡萄品种酒庄给酒特别的名称，商品名酒庄名称，Salentein私人珍藏，没有特别法律意义，只表明是酒庄特别酿造的酒精浓度，所有者名称，酒瓶容量所有者地址所有者名称AlbertBichotAOC等级标注酒庄名称葡萄园的名称原产地名号“ChablisGrandCru”

转载自：信息产业报