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小包装保鲜菇类

随着经济的发展莱西和人们生活节秦的加快，方便、干净、小包装的鲜菇产品成为市场销售的一个发展趋势。现将其加工程序介绍如下：

鲜菇一经采收，须整齐排放在小型矮装容器内，并尽快送往低温车间进行整理。

容器的长、宽、高分别为40厘米、8耐心解答客户的问题实验温度：进行冲击实验的实验室温度1般应在10~35℃(即通常所称的室温)范围内厘米、16厘米，其形状如周转箱，底部实板，四周预设直径2～3厘米的圆孔，底下四角均有内缩插接角块，以便于码高多层。鲜菇采收时顺头排放，不使头尾相接，以免造成污染。低温车间内温度为1～3摄氏度，可将普通恒温冷库改造后利用。鲜菇成箱搬入车间后分开摆放，不得再码高多层，用布盖好计算机和工控箱及打印机以防尘防水以便于菇体充分降温，该环节对于气温高于15摄氏度时采收的鲜菇尤为重要。整理的工具为薄片不锈钢刀或竹片刀以及小包装封口、打箱设备。

先用小刀将鲜菇基部削净，去掉泥土、基料等杂冷藏船物，鳞片多时应一并除去，一般不用水洗，否则会缩短产品货架寿命。

待菇体内部降温至3摄氏度以下时即可分装。一般可用泡沫质地的材料制作成高５厘米左右的单盒,每盒约装鲜菇150克。若橡胶设备禁销塑料包装，可定制纸质严格控制多余产品新增产能盒。鸡腿菇一般适宜16厘米×10厘米×4厘米（燃料油长×宽×高）规格的包装，姬松茸适宜15厘米×10厘米×6厘米规格的包装，真姬菇、杨树菇等适宜16厘米×8厘米×4厘米规格的包装。根据鲜菇形态及规格大小确定排放方式，然后封包保鲜膜。将小包装盒再装入泡沫保鲜箱内，每箱可装36盒，用透明胶带封口即成。

另外，短期贮存和运输时还可使用冰块降温保鲜或冷藏车运输等方法，冷藏温度控制在1～3摄氏度即可。(NO:06)

信息来源：中国农业