中秋吃月饼注意4点 自制养生粗粮黑米月饼

每年农历八月十五日，是传统的中秋佳节。这时是一年秋季的中期，所以被称为中秋。在中国的农历里，一年分为四季，每季又分为孟、仲、季三个部分，因而中秋也称仲秋。八月十五的月亮比其他几个月的满月更圆，更明亮，所以又叫做“月夕”，“八月节”。此夜，人们仰望天空如玉如盘的朗朗明月，自然会期盼家人团聚。远在他乡的游子，也借此寄托自己对故乡和亲人的思念之情。所以，中秋又称“团圆节”。

中秋吃月饼的注意事项

1、月饼要多吃新鲜的

月饼花色品种繁多，不可能样样都能吃到。如按一家人口的多少，选购喜欢吃的几种月饼，各切成几份，同时分食，就可以品尝到多种风味。

2、吃月饼应泡杯热茶

热茶一则可以止渴，二则能去除异味、解油腻、助消化。普洱茶、绿茶、茉莉花茶、菊花茶都是不错的选择。不喝茶的话白开水也好，但一定要是温热的，喝冷饮可能会导致腹泻。

3、吃月饼应适量

月饼中含有较多的油脂、蔗糖，不宜过量食用，特别是老人、儿童、肠胃功能不适者。

一定要记住，月饼不能当正餐吃，最好是在两餐之间食用。晚上应少吃或不吃，特别是不要在睡觉前两个小时吃，老年人更要特别注意这一点。

4、吃月饼应先咸后甜

月饼一般是咸、甜两种，如咸甜月饼同食，应先吃咸的，后吃甜的；如果备有鲜、咸、甜、辣等不同风味的月饼，应按鲜、咸、甜、辣的顺序吃，才能把月饼的味道品尝出来。

教你自制几款月饼

自制月饼一：粗粮黑米月饼

主料：黑米面35克（面粉与粗粮的比例是3：1）、面粉100克

辅料：转化糖浆85克、花生油30克、枧水2克（食用碱和水按1：3的比例混合即可）、内馅、莲蓉泥

做法步骤：

1、筛入面粉、黑米粉，搅拌揉成面团，放置1小时分钟。

2、将面团和馅分成小份，皮与馅的比例是3：7。

3、将饼皮按扁，包入馅料，一点一点将馅全部包住馅料成圆形。

4、月饼模具内撒上一些面粉防粘，摇一下，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出，把包好的面团放入模具，压模。

5、如果脱膜后月饼表面面粉较多，喷上少许水，等水干后，进烤箱。

6、然后放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水（只刷表面，侧面不刷），再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。

7、刚出炉的月饼，饼皮很硬，待两三天后变软，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”。

自制月饼二：紫薯南瓜冰皮月饼

主料：南瓜100克、白糖50克、玉米油50毫升、澄粉20克、紫薯泥100克、糯米粉80克、粘米粉35克、澄粉20克辅料：色拉油20克、炼乳20克、细砂糖30克

做法步骤：

1、去皮去瓢南瓜1000克。

2、上锅大火20分左右，蒸好压成泥，倒入炒锅小火不停翻炒。

3、期间加入50毫升玉米油和50克白糖，分两次加入澄粉。

4、一直炒至南瓜泥水份减少，粘稠发糯。凉后悔稍变硬。

5、去皮紫薯100克，蒸熟加30毫升清水按成泥。

6、所有材料混合后，加大约70毫升清水用筷子搅拌成片状。

7、用手揉成团，盖上保鲜膜醒30分钟。

8、醒好的冰皮面团分成25克一个，南瓜泥分成25克一个，面团搓圆压扁包入南瓜泥。

9、50克月饼模总撒糕粉后敲一下，把包好的面团放入按实。

10、脱模，上锅蒸15分钟。